Ein Herbst-Risotto

Zuerst erzähle ich euch mal, wie ich so bisher ein Risotto gemacht habe:

Topf auf den Herd, Öl erhitzen, Zwiebeln anbraten, zerkleinerte Champignons dazu, Risotto dazu, alles ein bisschen rühren und anbraten, dann Wasser mit Bouillon dazu, kurz durchrühren, Herd abschalten, Deckel drauf und ca. eine halbe Stunde warten. Dann Parmesan untermischen, fertig. 🙂

Ähm ja, ich bin ja wie schon öfter erwähnt echt eine Kochniete, also gibt’s bei mir meistens einfach und schnell. 🙂

So. Und heute habe ich nun mal auf eine etwas andere Art einen Risotto gemacht. Vielen, lieben Dank an dieser Stelle an die liebe Freundin L. aus H. in F., von der ich das Rezept mal eben aus dem Gedächtnis aufgeschrieben bekommen habe.

Zuerst die Zutaten:

250 g Kürbis

Risotto 1

250 g Risotto Reis

Risotto 3

1 Liter Hühnerbrühe

Risotto 4

1 dl Weisswein

Risotto 5

2x 25 g Butter, 40 g Parmesan, eine Zwiebel (ich habe zwei kleine genommen, geht sicher auch 😉 )

Risotto 6

 

Nun die Zubereitung:

Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. L. schrieb mir „Seitenlänge 1/2 cm.“ und malte auch noch ein Quadrat auf das Papier mit dem Rezept. Also habe ich die Anweisung ganz exakt befolgt. So bin ich eben. 🙂

Risotto 2

Die Zwiebel mit 1x 25 g Butter anbraten, dann die Kürbiswürfel dazu, dann den Reis dazu, bis alles goldig braun ist. Anschliessend mit Weisswein ablöschen. NICHT RÜHREN !! bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Risotto 7

Und dann nach und nach (so in 6 Etappen) die Hühnerbrühe dazugeben. Hier darf man jetzt rühren. Immer warten bis die Flüssigkeit verdampf ist, dann wieder ein bisschen Brühe dazu. Das dauerte bei mir etwas länger als die angegebenen 20 min. ….. aber egal, ich weiss jetzt auf jeden Fall, wie man rührt… 😉

Risotto 8

Wenn man beim Wegziehen der Rührkelle ganz locker den Boden der Pfanne sehen kann, dann ist es glaube ich gut. Die Pfanne vom Herd nehmen, die zweiten 25 g Butter unterrühren, den Parmesan auch und dann Deckel drauf und noch so ca. 3 min. ziehen lassen. Irgendwann dazwischen mal noch Salz und Pfeffer dazumischen. 😉

Fertig.

Risotto 9

Hmmm, das war wirklich extrem lecker!!!! Die Menge ist eigentlich für 4 Personen (wir sind ja 5), aber wegen der teilweise etwas mäkligen Kinder, habe ich mal lieber nur für 4 Personen gekocht.

Aber, oh Wunder, es hat allen geschmeckt und am Ende war die Pfanne leer geputzt, wie schon lange nicht mehr.

Ich vermute, die Jungs glaubten, das Orange wären Karotten. 🙂

Ist mir aber egal.

Risotto 10

 

So, und jetzt läuft die Spülmaschine und ich verziehe mich vor die Glotze. Sonntag Abend – Krimi Abend. Oh, der Tatort kommt heute sogar aus Berlin. Na, dann – einen schönen Start in die neue Woche wünsche ich euch und gegebenenfalls viel Spass beim Nachkochen !!

Bis bald

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